Recept på chokladfondant!

Här kommer receptet på chokladfondanten & hallonskyn jag & min syster gjorde i Söndags :)
       
      Du behöver:
  • 100gsmör
  • 150ggod mörk choklad
  • 2stägg
  • 2stäggulor
  • 0,5dlströsocker
  • 2mskvetemjöl
  • smör + strösocker till formarna

    Vid servering:
  • florsocker
  • hallon, röda vinbär, jordgubbar, eller vad man nu kan hitta så här långt från sommaren
  • ev lättvispad grädde

    Hallonspegel:
  • 100ghallon
  • 1msksocker
  • 1mskvatten

    GÖR SÅHÄR:

    1. Chokladfondant
      Smält smöret i en kastrull och ta den från värmen.
    2. Bryt chokladen i bitar och låt dem smälta i smöret.
    3. Vispa ihop ägg, ägggulor och socker i en bunke.
    4. Vispa även i mjölet och blanda sedan ner choklad- och smörblandningen.
    5. Rör tills det blir en slät och blank kräm.
    6. Smöra fyra ugnsfasta portionsformar av crème brulée-typ.
    7. Sockra dem istället för att mjöla så blir ytan blank och fin.
    8. Fördela smeten i formarna. Fram till hit kan du förbereda.
    9. Sätt ugnen på 225 grader och sätt in formarna i ugnen.
    10. Nu gäller det att passa noga - de ska vara mjuka i mitten så att den goda chokladkrämen rinner ut när man sätter gaffeln i den, men inte vara så lös att den tappar formen.
    11. Tiden i ugnen kan variera mellan 8–12 minuter, beroende på ugnen och formarnas storlek. Ta ut och provstick i dem några gånger om du är osäker. De är färdiga när det börjar höja sig en aning på mitten.
    12. Låt fondanterna stå några minuter och stjälp sedan upp dem på desserttallrikar.
    13. Garnera med florsocker och röda bär.
    14. Droppa ut en hallonspegel lite snyggt och servera genast, eventuellt med lättvispad grädde.
    15. Hallonspegel
      Koka upp hallon, socker och vatten i en kastrull.
    16. Mosa hallonen med en visp.
    17. Låt hallonsåsen koka några minuter så att den blir lite simmig.
    18. Sila bort kärnorna.
    19. Låt svalna och ställ i kylen tills det är dags för servering.



Recept på semlor!

Många har frågat efter receptet på våra hembakade semlor och receptet är faktiskt Roy fares så cred till han!
Dom blev så goda!
Här kommer receptet :)
14 semlor
Fördeg
  • 200 g mjölk (2 dl)
  • 260 g vetemjöl (4 dl)
  • 25 g jäst
Tillsätt därefter
  • 160 g vetemjöl (3 dl)
  • 1 st ägg
  • 2 g salt (1/2 tsk)
  • 5 g kardemumma mald (1 msk)
  • 100 g smör rumstemperatur
  • 85 g strösocker (1 dl)
Mandelfyllning
  • 500 g mandelmassa
  • 50 g mald mandel (1 dl)
  • 50 g hackad mandel (1/2 dl)
  • 5 g kardemumma (1 msk)
  • 20 g vaniljsocker (2 1/2 msk)
  • 90 g florsocker (1 1/2 dl)
  • 150 g mjölk (1 1/2 dl)
Garnering
  • 1 grädde
  • florsocker till garnering
GÖR SÅHÄR:
  1. Värm upp mjölken till fingervarmt. Blanda sedan i det med vetemjöl och jäst och kör det i en matberedare på mellan fart tills fördegen gått ihop till en deg, låt vila i ca 15 min.
  2. Blanda i resterande ingredienser i fördegen och kör någon minut på låg hastighet sen lite snabbare i cirka 7 minuter tills degen blivit glansig, fin och känns elastisk. Dela degen på 14 lika stora bitar cirka 60 g/st. Runda bullarna med händerna och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk till dubbel storlek i cirka 1,5 - 2 timmar. Grädda mitt i ugnen på 210 grader och grädda i ca 8 - 10 min, tills bullen fått en fin gyllenbrun färg.
  3. Blanda samman alla ingredienser förutom mjölken till en massa, blanda sedan i lite i taget av mjölken och blanda väl tills du har en fin mandelfyllning. Vänd ner i en spritspåse.
  4. När bullarna svalnat, klipp en triangel och lyft bort locket. Fyll sedan med mandelmassa och vispa grädden till önskad konsistens och fyll en spritspåse med stjärntyll.
  5. Spritsa ovanpå mandelmassan, runt om och tryck på locket så det får ordentligt med grädde underifrån. Garnera med florsocker och servera!



Svar

IDAI: hej! hur ser dit matschema ut nu? går du efter det?
vilka bars tycker du är godast och brukar du äta dom som dom är eller värmer du dom typ?
tar du näringsdrycker eller liknande? har hört att man kan frysa dom eller värma, testat? och vilka smaker är godast?
hur mkt kcal ska du äta på en dag? skiljer det sig från när du tränar eller har en vilodag?
vilka brödsorter äter du? goda tips? vad brukar du ha för pålägg?
hittade nyss din blogg och wow kommer läsa vartenda inlägg ikväll, ska snart börja behandling och du inspirerar mig måste jag säga! :D
Svar: Hejhej!
Jag har inget matschema. Jag följer typ bara "grunden" att äta mellanmål och så.  Försöker att inte få så himla stora mellanrum mellan måltiderna men nu följer jag inte något matschema. Äter mellanmål när jag vill, efter hunger, samma sak med lunch osv. Det som är så himla skönt nu. Jag är inte besatt av en klocka längre. Jag äter när min kropp säger till mig att göra det.
Jag älskar Questbars vilket ni som läser min blogg kanske har fattat. Jag älskar också Eat natural! Jag brukar för det mesta äta alla bars som de är men om jag vill lyxa till det så kan det vara gott att värma questbars i micron några få sekunder så de blir varma. Det går även att göra cookies av questbars vilket är supergott!
Nej jag dricker inga näringsdrycker längre. Förut drack jag calshakes men inte längre!
Man kan frysa in men det var mest vanliga näringsdrycker, jag testade att frysa in calshake en gång och FYFAN. Det blev så jobbigt att äta och det smakade inte gott. Jag gillade calshakes bäst att bara dricka som de var.
Jag har bara smakat calshake och där va min favorit Chokladsmak, jordgubb var okej men mådde lätt illa av dom.
Vi pratar inte kcal, jag & min behandlare. Jag försöker komma tillbaka till det friska livet där kcal inte hör hemma. Så jag har inga kalori "mål" jag ska uppnå på en dag. Jag räknar inte en enda idag!
Jag äter alla sortes bröd. Allt från vitt, mörkt, frallor osv. Jag äter alla brödsorter. Mina favoriter är Rund & God, God i kvadrat, Hällakullor, Rågform, Rostbröd. Alltså jag har massor av favorier. Älskar bröd :)
Jag brukar för det mesta ha mjukst, ost, leverpastej med smörgåsgurka, messmör, jordnötssmör & sylt, marmelad & kokt ägg med kaviar. Mums!

Åh vad kul, glad jag blir! Hoppas du stannar här på bloggen hihi. Kram!
 
Fanny: Åh alltid velat prova risotto! Har du något recept för det där ser så gott ut!:)
Elin: ser såå gott ut!! vart kan man hitta receptet? eller kan du lägga ut det? :)
Svar: Åh ja absolut!
Receptet kommer från en kokbok jag fick av min pappa i julklapp :)
Till 4-6 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 liter färska kantareller,champinjoner eller annan färsk svamp
2 + 2 msk smör
4 dl arborioris
2 dl torrt vitt vin
1 liter grönsaks- eller kycklingbuljong av tärning eller fond
2 dl riven parmesanost
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar

GÖR SÅHÄR:
1. Skala och hacka löken och vitlöken. Borsta svapen fri från skräp och skär i bitar
2.Fräs löken och svampen i 2 msk smör tills de får lite färg. Tillsätt riset. Rör om och fräs i 1 minut. Häll på vinet och blanda ordentligt. Låt vinet nästan koka in.
3. Tillsätt buljongen, lite i taget, så att riset hinner dra åt sig vätska mellan varven.
4. Koka sakta och rör flitigt tills all vätska har gått åt. Koka riset sakta i ca 20 minuter (för oss tog det ungefär 30 min)
5. Rör ner 2 msk smör och parmesanosten, smaka av med salt och peppar. Nu ska risotton vara krämig och smakrik.

Servera risotton med sallad och bröd :)



Tidigare inlägg